호텔·식음료업쳬 예약 판매 돌입
신라호텔 등 30만∼40만원짜리 선봬
화려한 기술 집약 ‘예술 작품’ 같아
카페·베이커리 업계도 준비 분주
가성비·프리미엄화 ‘두 토끼’ 잡기
놀이요소 가미 이색적 케이크 눈길
편의점도 유명 업체와 협업 가세
매년 12월 펼쳐지는 화려한 전쟁이 시작됐다.
연말 시즌을 맞아 국내 호텔과 식음료(F&B) 업체들이 크리스마스 케이크 예약 판매에 돌입한 것. 달콤한 맛과 상상력 가득한 디자인, 화려한 기술이 집약된 크리스마스 케이크는 각 사의 예술적 기교와 철학을 오롯이 담아낸 하나의 ‘작품’으로, 그 의미가 남다르다.
올해는 원부자재 가격과 수입 물가 상승으로 전반적인 판매 가격이 올랐지만 특별한 연말을 보내려는 고객들의 수요가 몰려 예약 문의가 빗발치고 있다.
◆최고가 40만원… 예술성 집약된 호텔 케이크
연말마다 품절 대란을 빚는 특급호텔의 크리스마스 케이크는 지난해 최고가인 30만원을 훌쩍 뛰어넘으며 더 가격이 치솟았다.
수입에 의존하는 밀가루나 버터 등 원부자재 인상에 최근 환율 상승까지 더해져 원가 자체가 올랐기 때문이다.
여기에 고급화 경쟁도 가격 상승을 부추겼다.
특히 섬세한 수작업으로 상대적으로 긴 제작 시간이 필요하고 소량 생산할 수밖에 없는 호텔 케이크의 특성상 비용은 더욱 비싸진다.
1일 호텔 업계에 따르면 이번 크리스마스 시즌 특급호텔의 케이크 최고 가격은 신라호텔이 출시한 ‘더 테이스트 오브 럭셔리’로 40만원에 달한다.
이는 지금까지 공개된 주요 특급호텔 케이크 중 가장 비싼 가격이다.
지난해 30만원에서 1년 새 10만원(33.3%) 올랐다.
이는 트뤼프(송로버섯)와 프랑스 디저트 와인 샤토 디캠을 넣은 케이크로 올해는 트뤼프 양을 작년보다 25% 늘린 영향이라고 호텔은 전했다.
특히 연말 파티 분위기를 더하기 위해 예술적 디자인을 적용한 아트워크 라즈베리 초콜릿으로 장식을 더했다.
쇼콜라티에가 라즈베리 초콜릿을 하나씩 손으로 붙여 선물상자의 리본 장식으로 형상화해 화려하게 꾸몄다.
이외에 올해 새로 출시한 ‘신라베어즈 위스퍼’가 30만원, ‘화이트 홀리데이’가 17만원, ‘스노우 베리 초코’가 각각 15만원이다.
‘신라베어즈 위스퍼 케이크’는 신라호텔의 마스코트인 ‘신라베어’ 모형을 구현해내기 위해 수많은 시도를 거친 것으로 알려졌다.
인형의 질감까지 표현해내며 인형인지 케이크인지 구분이 안 될 정도로 정교하게 제작했다.
머리, 몸통, 다리 등 부위마다 주재료가 달라 총 여섯 가지 맛을 느낄 수 있다.
 | | 신라호텔의 ‘더 테이스트 오브 럭셔리’ |
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